伸明丸の仕事は、
深夜から早朝にかけて各地の市場に赴き、
その土地ごとの「いい魚」を厳選することから
始まります。
長い年月をかけ、
数え切れないほどの魚をみてきたからこそ
誰にも真似できない感覚で
見て、触れて、対話するように
美味しい魚がわかる。
そんな熟練の目利きで選んだ魚を、
お客様にお届けします。
株式会社 伸明は、
プロの料理を引き立たせる
魚の仕入れ屋「伸明丸」を筆頭に
様々な事業を
展開している会社です。
創業当初から
どこまでも品質にこだわる姿勢を
貫き続ける、まっすぐな集団です。
お金儲けをしたいなら
魚の値段は一律でいい。
でも、伸明丸はそれをしません。
商売優先でなく
魚の価値に見合った値付けをしています。
そこに膨大な手間暇がかかるとしても
魚選びへのこだわりと情熱を優先したい。
こうした姿勢を貫くことで、
多くのお客様に長年ご愛顧いただいています。
魚をもっと美味しく食べてもらうため、
調理加工にもこだわりを持って追求したいと思い
自分たちで料理店をつくることにしました。
鮮魚店と同じ建物の２階に
プロの料理人とこだわりの石窯を揃えて
日本人ならではの魚とお米の料理を提供しています。
私たちが目利きした自慢の魚をつかった伸明丸の料理を、その場でお楽しみください。
店舗改装のため一時的に休業させていただきます。
再開の見込みにつきましては、現時点で未定となっております。
お客様には大変ご迷惑をおかけいたしますが、何卒ご理解いただけますよう、お願い申し上げます。
営業時間
15時〜21時（月曜定休日）
電話番号
06-6761-8855
玉造駅 6番出口すぐ
長堀鶴見緑地線 玉造駅の６番出口を出てすぐの
白い建物が、株式会社 伸明のビルです。
同ビル１Fが鮮魚店、2Fでは伸明丸の魚が
その場でお召し上がりいただける飲食店に
なっています。
不定期で市場で仕入れた魚や野菜を扱う
マルシェも開催しております。
〒543-0013
大阪市天王寺区玉造本町4-19
株式会社 伸明
